Geografie und wirtschaftliche Bildung · Sek I

Was die Welt isst

Woher kommt das Essen auf deinem Teller?
Und welchen Weg ist es gereist?

1 · Woher kommt mein Essen?

Schau in den Supermarkt.
Auf dem Schild beim Obst steht ein Land.
Äpfel kommen oft aus Österreich.
Bananen kommen aus Ecuador. Das ist in Süd-Amerika.
Reis kommt aus Asien.
Viele Sachen kommen von weit weg.

Österreich baut viel selbst an.
Fast das ganze Getreide kommt von hier.
Milch und Käse gibt es mehr als genug.
Aber beim Obst ist es anders:
Von 3 Früchten kommt nur 1 aus Österreich.
Reis wächst bei uns fast gar nicht.

2 · Warum wächst Kakao nicht bei uns?

Jede Pflanze braucht das richtige Klima.
Kakao braucht es das ganze Jahr heiß und feucht.
So ein Klima gibt es nur am Äquator.
Der Äquator ist die Mitte der Erde.
Darum wächst Kakao in Afrika und Süd-Amerika.
Bei uns ist es dem Kakao viel zu kalt.

Reis braucht viel Wasser und Wärme.
In Asien gibt es einen starken Regen-Wind.
Er heißt Monsun.
Er bringt im Sommer sehr viel Regen.
Darum wächst fast der ganze Reis der Welt in Asien.
Und bei uns? Bei uns wachsen Weizen, Äpfel und Erdäpfel.
Sie mögen unser Klima mit Sommer und Winter.

3 · Der lange Weg der Schokolade

Kakao wächst in West-Afrika.
Die Länder heißen Elfenbein-Küste und Ghana.
Dort ernten Bauern-Familien die Kakao-Bohnen.
Ein Schiff bringt die Bohnen nach Europa.
Eine Fabrik macht daraus Schokolade.
Dann kommt die Schokolade in unser Geschäft.

Und wer verdient daran?
Du zahlst 1 Euro für eine Tafel Schokolade.
Die Bauern-Familie bekommt davon nur ungefähr 8 Cent.
Das meiste Geld bekommen Fabrik und Geschäft.
Viele finden das unfair.

4 · Wie viel Klima steckt im Essen?

Essen macht Klima-Gase. Man sagt: CO₂.
Aber Achtung, hier kommt eine Überraschung:
Der Transport ist meistens nur ein kleiner Teil.
Viel wichtiger ist: Was isst du?

Rind-Fleisch macht sehr viel CO₂.
Die Kuh braucht viel Futter und viel Platz.
Linsen und Erbsen machen ganz wenig CO₂.
Eine Banane fährt mit dem Schiff. Das ist okay.
Schlecht ist das Flugzeug.
Essen aus dem Flugzeug macht sehr viel CO₂.

5 · Gut essen – für dich und für andere

Gesund essen ist nicht schwer.
Trink am besten Wasser.
Iss viel Gemüse, Hülsen-Früchte und Obst.
Iss oft Brot, Nudeln, Reis oder Erdäpfel.
Iss weniger Fleisch und wenig Süßes.
Das zeigt die Ernährungs-Pyramide.

Fair essen geht auch.
Auf mancher Schokolade ist ein Fair-Trade-Zeichen.
Das heißt: Die Bauern-Familien bekommen einen besseren Preis.
Und noch etwas hilft: Wirf weniger Essen weg!
Jeder Mensch in Österreich wirft im Jahr ungefähr 70 Kilo Essen weg.
Viel davon wäre noch gut.

Quellen & zum Weiterlesen

Alle Zahlen in diesem Heft sind echt.
Sie kommen von Ämtern, Forscher:innen und Fach-Stellen.
Hier stehen die Quellen:

[1] BMLUK: Selbstversorgungsgrad bei Lebensmitteln in Österreich (2023/24 bzw. 2024) – bmluk.gv.at
[2] Planet Wissen (WDR/SWR): Reis – Weltnahrungsmittel aus Asien (nach FAO-Daten) – planet-wissen.de
[3] Schweizer Plattform für nachhaltigen Kakao: Kakao-Statistik (Weltproduktion 2024/25) – kakaoplattform.ch
[4] Make Chocolate Fair! / INKOTA: Niedrige Kakaopreise und Einkommen für Kakaobäuer:innen – makechocolatefair.org
[5] Our World in Data: Food – what you eat vs. where it's from (Poore & Nemecek 2018, Science) – ourworldindata.org
[6] Our World in Data: Very little of global food is transported by air – ourworldindata.org
[7] Gesundheitsportal Österreich: Die österreichischen Ernährungsempfehlungen (Ernährungspyramide) – gesundheit.gv.at
[8] BMLUK: Lebensmittelabfälle in österreichischen Haushalten (2022) – bmluk.gv.at